豊穣の実りをもたらす田園と、極上の魚介が揚がる里海を併せ持った庄内の地は
美味の宝庫として、いま、全国的な注目を集めています。
そんな地元の食材の美点を、丁寧な手仕事で存分に引き出した亀やの料理。
庄内だけが生み出せる味わいの豊かさ、奥深さを、ぜひお確かめください。
※写真は料理イメージです。 仕入れ状況によりご準備できない場合がございます。
鶴岡市のレストラン”アル・ケッチァーノ”のオーラーシェフ・奥田政行氏は、日本を代表するイタリア料理の鬼才。氏の名声が高まるとともに、庄内はスローフードの王国として、全国から食通の憧れの地となりました。
そんな奥田シェフの料理の真髄が楽しめる、”アル・ケッチァーノ”の支店が、亀やの中にオープン！ 重厚な扉を開けば、蔵造りの空間の中に現れる、美しい創意がきらめく料理たち。まさに唯一無二の奥田ワールドが展開されます。”アン・ヴェ・ミルー”で、その塩梅(あんべい)をみてみる？
亀やの朝食は、庄内ならではの海の幸・山の幸を用いた健康的な郷土料理を、小分けにしてバランスよく、バラエティ豊かに提供するものです。
新鮮なイカそうめん、優しい味わいの飛竜頭(がんもどき)に、海藻、焼き魚、温泉卵……。さらに平田牧場の生ハムや、土産物としても大人気の鶴亀納豆に加え、有機栽培の地元野菜のサラダは、清々しい旅の朝の目覚めをお客様にもたらします。ご飯は、全国でも最高ランクの”特A”にランクされる銘柄米・つや姫の炊き立てを。お好みに応じて、お粥にすることも可能です。
※写真は料理イメージです。 仕入れ状況によりご準備できない場合がございます。
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