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お料理について

豊穣の実りをもたらす田園と、極上の魚介が揚がる里海を併せ持った庄内の地は
美味の宝庫として、いま、全国的な注目を集めています。
そんな地元の食材の美点を、丁寧な手仕事で存分に引き出した亀やの料理。
庄内だけが生み出せる味わいの豊かさ、奥深さを、ぜひお確かめください。

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  • ダイニングダイニング

※写真は料理イメージです。 仕入れ状況によりご準備できない場合がございます。

夕食(フレンチ)

スタイリッシュなデザインに彩られたダイニング空間”千尋房”では、和食の夕食以外にフレンチのディナーのご用意もございます。

スタートのアミューズから前菜2皿、魚料理、肉料理、そしてデザートへと続く、いわば”フレンチ懐石”とも呼ぶべき珠玉のコース。特定の産地にこだわることなく、世界各地に良質の食材を求め、調理していきます。

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朝食

亀やの朝食は、庄内ならではの海の幸・山の幸を用いた健康的な郷土料理を、小分けにしてバランスよく、バラエティ豊かに提供するものです。

新鮮なイカそうめん、優しい味わいの飛竜頭(がんもどき)に、海藻、焼き魚、温泉卵……。さらに平田牧場の生ハムや、土産物としても大人気の鶴亀納豆に加え、有機栽培の地元野菜のサラダは、清々しい旅の朝の目覚めをお客様にもたらします。ご飯は、全国でも最高ランクの”特A”にランクされる銘柄米・つや姫の炊き立てを。お好みに応じて、お粥にすることも可能です。

※写真は料理イメージです。 仕入れ状況によりご準備できない場合がございます。

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