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お料理について

豊穣の実りをもたらす田園と、極上の魚介が揚がる里海を併せ持った庄内の地は
美味の宝庫として、いま、全国的な注目を集めています。
そんな地元の食材の美点を、丁寧な手仕事で存分に引き出した亀やの料理。
庄内だけが生み出せる味わいの豊かさ、奥深さを、ぜひお確かめください。

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※写真は料理イメージです。 仕入れ状況によりご準備できない場合がございます。

夕食

鶴岡市のレストラン”アル・ケッチァーノ”のオーラーシェフ・奥田政行氏は、日本を代表するイタリア料理の鬼才。氏の名声が高まるとともに、庄内はスローフードの王国として、全国から食通の憧れの地となりました。

そんな奥田シェフの料理の真髄が楽しめる、”アル・ケッチァーノ”の支店が、亀やの中にオープン! 重厚な扉を開けば、蔵造りの空間の中に現れる、美しい創意がきらめく料理たち。まさに唯一無二の奥田ワールドが展開されます。”アン・ヴェ・ミルー”で、その塩梅(あんべい)をみてみる?

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朝食

亀やの朝食は、庄内ならではの海の幸・山の幸を用いた健康的な郷土料理を、小分けにしてバランスよく、バラエティ豊かに提供するものです。

新鮮なイカそうめん、優しい味わいの飛竜頭(がんもどき)に、海藻、焼き魚、温泉卵……。さらに平田牧場の生ハムや、土産物としても大人気の鶴亀納豆に加え、有機栽培の地元野菜のサラダは、清々しい旅の朝の目覚めをお客様にもたらします。ご飯は、全国でも最高ランクの”特A”にランクされる銘柄米・つや姫の炊き立てを。お好みに応じて、お粥にすることも可能です。

※写真は料理イメージです。 仕入れ状況によりご準備できない場合がございます。

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HOURAI 特別室
  • 【おすすめ】個性豊かな特別室で過ごし、『亀や』の真髄を味わう特別フロア

    全室温泉付きの個性豊かな特別室と、『亀や』至高の懐石料理を味わう当館一押しのプランです。
    期間 2015/02/22〜2019/03/31
    料金 1名様: ¥26,000〜
    お部屋のタイプ 最上階特別フロア全室
    お食事 HOURAI懐石
    シーン 記念日に,ご家族で,カップルで
  • 【人気NO.1】2人だけの空間と洋食のエッセンスを加えた懐石を味わう「亀や」洋の定番

    和洋折衷の懐石料理をお愉しみいただける一番人気のプランです。
    期間 2017/04/06〜2019/03/31
    料金 1名様: ¥17,000〜
    お部屋のタイプ 温泉付きベッドルーム
    お食事 龍宮殿懐石
    シーン ご家族で,カップルで
  • 【人気NO.2】海の見える和室で旅館の王道を追求した会席膳を味わう「亀や」和の定番

    海の見える和室で山海の幸を会席膳で味わう和の定番です。
    期間 2015/02/22〜2019/03/31
    料金 1名様: ¥16,000〜
    お部屋のタイプ デラックス(和室2間),デラックス(和室+ツイン),スーペリア
    お食事 亀や膳
    シーン 記念日に,ご家族で
  • 【1泊朝食】平日限定!出張で温泉に泊まろう!出張応援プラン

    <客室はおまかせとなります> ■ ご出張・ビジネスプラン 【朝食付】■ 亀やの朝食を堪能していただき温泉で癒す。 明日の仕事に活力を♪ 全館WiFi完備です。
    期間 2015/10/17〜2019/03/31
    料金 1名様: ¥7,500〜
    お部屋のタイプ
    お食事
    シーン お仕事で,一人旅で

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  • 【おすすめ】個性豊かな特別室で過ごし、『亀や』の真髄を味わう特別フロア

    全室温泉付きの個性豊かな特別室と、『亀や』至高の懐石料理を味わう当館一押しのプランです。
    期間 2015/02/22〜2019/03/31
    料金 1名様: ¥26,000〜
    お部屋のタイプ 最上階特別フロア全室
    お食事 HOURAI懐石
    シーン 記念日に,ご家族で,カップルで
  • 【人気NO.1】2人だけの空間と洋食のエッセンスを加えた懐石を味わう「亀や」洋の定番

    和洋折衷の懐石料理をお愉しみいただける一番人気のプランです。
    期間 2017/04/06〜2019/03/31
    料金 1名様: ¥17,000〜
    お部屋のタイプ 温泉付きベッドルーム
    お食事 龍宮殿懐石
    シーン ご家族で,カップルで
  • 【人気NO.2】海の見える和室で旅館の王道を追求した会席膳を味わう「亀や」和の定番

    海の見える和室で山海の幸を会席膳で味わう和の定番です。
    期間 2015/02/22〜2019/03/31
    料金 1名様: ¥16,000〜
    お部屋のタイプ デラックス(和室2間),デラックス(和室+ツイン),スーペリア
    お食事 亀や膳
    シーン 記念日に,ご家族で
  • 【1泊朝食】平日限定!出張で温泉に泊まろう!出張応援プラン

    <客室はおまかせとなります> ■ ご出張・ビジネスプラン 【朝食付】■ 亀やの朝食を堪能していただき温泉で癒す。 明日の仕事に活力を♪ 全館WiFi完備です。
    期間 2015/10/17〜2019/03/31
    料金 1名様: ¥7,500〜
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    お食事
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  • 【おすすめ】個性豊かな特別室で過ごし、『亀や』の真髄を味わう特別フロア

    全室温泉付きの個性豊かな特別室と、『亀や』至高の懐石料理を味わう当館一押しのプランです。
    期間 2015/02/22〜2019/03/31
    料金 1名様: ¥26,000〜
    お部屋のタイプ 最上階特別フロア全室
    お食事 HOURAI懐石
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  • 【人気NO.1】2人だけの空間と洋食のエッセンスを加えた懐石を味わう「亀や」洋の定番

    和洋折衷の懐石料理をお愉しみいただける一番人気のプランです。
    期間 2017/04/06〜2019/03/31
    料金 1名様: ¥17,000〜
    お部屋のタイプ 温泉付きベッドルーム
    お食事 龍宮殿懐石
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  • 【人気NO.2】海の見える和室で旅館の王道を追求した会席膳を味わう「亀や」和の定番

    海の見える和室で山海の幸を会席膳で味わう和の定番です。
    期間 2015/02/22〜2019/03/31
    料金 1名様: ¥16,000〜
    お部屋のタイプ デラックス(和室2間),デラックス(和室+ツイン),スーペリア
    お食事 亀や膳
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    <客室はおまかせとなります> ■ ご出張・ビジネスプラン 【朝食付】■ 亀やの朝食を堪能していただき温泉で癒す。 明日の仕事に活力を♪ 全館WiFi完備です。
    期間 2015/10/17〜2019/03/31
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